Backstube Hofmolkerei - HonestICEcream

Tradition, Handwerk und echte Rohstoffe

Backstube & Hofmolkerei – Handwerk von Grund auf.

In unserer Backstube und Hofmolkerei entsteht, was unsere Eis- und Dessertwelt besonders macht: alles machen wir selbst – von Grund auf, mit Zeit, Sorgfalt und den eigenen Händen.
Wir verarbeiten alle Rohstoffe direkt in unseren gläsernen Manufaktur und backen Kuchen, Torten, Cookies, Brownies und noch mehr für unser eigenes Eis und für Gastronomie und Cafes. Alle Backwaren basieren auf traditionelle handwerkliche Rezepte, ohne industrielle Halbfabrikate oder Mischungen. Das erfordert mehr Zeit, Aufmerksamkeit und Sorgfalt, aber der Unterschied ist zu schmecken und Ihre Kunden werden es schätzen. Natürlich stellen wir unsere Backwaren aus den selben transparenten Rohstoffen her wie unser Eis. Das Mühl stammt z.B. von der benachbarten Mühle Steinmeyer.

Wischen

Hausgemachte Zutaten

Streiche, Soßen, Crumbles und Toppings entstehen bei uns frisch in der Backstube – ganz ohne Fertigmischungen.
Eigene Hofmolkerei

Unsere Milch kommt aus der eigenen Verarbeitung – frisch, naturbelassen und schonend pasteurisiert.
Volle Rohstofftransparenz

Wir kennen jeden Lieferanten und arbeiten bevorzugt mit regionalen Betrieben und biologischen Rohstoffen.
Perfekte Chargenführung

Jede Mischung wird einzeln produziert, gereift und geprüft – für maximale Qualität und Wiederholbarkeit.
24-Stunden-Reifung

Unser Eis reift langsam und entwickelt dadurch eine besonders cremige, ehrliche Textur.
Bio- & Konventionell möglich

Wir produzieren sowohl Bio-zertifiziert als auch für individuelle Rezepturen außerhalb der Norm.

Unsere Stärke: Handwerk trifft Technik

Unsere gläserne Hofmolkerei

In unserer Molkerei verarbeiten wir die A2 Jersey Milch außerdem weiter zu cremigen Joghurt und Quark, den wir als Basis für ausgewählte Eis- und Dessertprodukte einsetzen. Frisch, natürlich und ohne unnötige Zusätze.
Ob Backstube oder Molkerei: bei uns beginnt Qualität am Ursprung.

Vom Rohstoff zum fertigen Produkt

In unserer Hofmolkerei und Backstube entstehen Milch, Joghurt, Konfitüren sowie Kuchen- und Backwaren aus eigener Herstellung. So behalten wir vom Rohstoff bis zum fertigen Produkt die volle Kontrolle über Qualität, Geschmack und Herkunft.